En distintas situaciones nos encontramos con esta palabra: cuando miramos la etiqueta de un producto que vamos a comprar o cuando leemos un informe sobre alimentación, pero ¿sabemos realmente lo que significa para nuestro organismo?
Nuestros intestinos son importantes dentro de nuestro organismo.
Atención: En ellos la comida es digerida por las enzimas y las bacterias simbióticas que se encuentran en el intestino delgado y consiguen que los alimentos que hemos ingerido lleguen a sus formas más simples: las proteínas en aminoácidos; los carbohidratos en monosacáridos y las grasas se en ácidos grasos.
Es decir, sustancias básicas que en su nivel adecuado nos mantienen sanos, vitales.
¿Qué son entonces los productos probióticos?
Son alimentos que contienen microorganismos vivos que no mueren con los ácidos estomacales y pasan al intestino y refuerzan nuestra flora intestinal. Claro esta!, son bacterias “amigas” como la Bifidobacterium o Lactobacillus acidophillus. Hay otro concepto que está muy unido al anterior y es el de “Prebiótico”. ¿Significan lo mismo prebiótico y probiótico? No. Aunque tienen la misma función: que nuestra flora intestinal realice bien su trabajo contribuyendo a que tengamos un buen sistema inmunológico.
Los alimentos prebióticos son alimentos que aunque no contienen microorganismos vivos contienen sustancias, principalmente azúcares, que no se digieren en el estómago y llegan intactos al intestino sirviendo de alimento a las bacterias beneficiosas que ya tenemos en él para que se reproduzcan con mayor facilidad. Pero si no te gusta recurrir a productos enriquecidos que se publicitan como probióticos o prebióticos, pongo el caso de “Actimel” o el “kefir de Mercadona” no te preocupes, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria nos dice que normalmente nuestro organismo no necesita un aporte extra de bacterias para que nuestro intestino nos funcione bien. Es suficiente que ingiramos vitamina B6 en nuestra dieta ordinaria.
¿Qué tiene que ver la vitamina B6?
– La Vitamina B6 ayuda al sistema inmunitario, interviene en la producción de anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir muchas enfermedades
-Ayuda a mantener la función neurológica normal y el buen funcionamiento cerebral
– Ayuda a formar glóbulos rojos
– Beneficia el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas.
ALIMENTOS básicos que contienen VITAMINA B6 son: Las nueces, El plátano, Las legumbres, Los huevos, La carne, El pescado, Los granos integrales.
Productos PROBIÓTICOS El Kefir, El chucrut, El yogur natural, El queso crudo, La sopa de miso, El té de kombucha, Aceitunas y encurtidos, El chocolate negro.
Como curiosidad, si te gustan los licores y quieres que éste sea probiótico, está el “Pulque”. Licor mejicano de alta graduación que se obtiene de la fermentación de la planta Maguey. Productos PREBIÓTICOS: La alcachofa, La raiz de achicoria, El ajo, La cebolla, el salvado de trigo, La harina de trigo, La banana. Mantener nuestro cuerpo sano es una labor de todos los días y no sólo consiste en comprar alimentos enriquecidos por marcas que los comercializan.
Lo realmente importante es que mantengamos una dieta variada y suficiente para que nuestro cuerpo, que es sabio, los procese. Esperamos que esta entrada os sea útil y aclare vuestras dudas. esperamos vuestros comentarios: si los hay.
